FLOR D'ALVA 2007

Vi blanc de color llimona amb reflexos lleugerament daurats molt àgil en copa. En nas és molt agradable amb una intensitat alta de llarga persistència. Records de flor blanca com la d'ametller, tocs de liles blanques i llorer.
En boca és fresc, d'equilibri viu i acusada acides. Ens retornen els record florals del nas i sabors de fruites aquoses com el meló blanc. El final de boca es llarg, saborós i elegant.

Flor d'Alva 2007 és clarament un vi per gaudir durant tot l'any a qualsevol hora però especialment en èpoques caloroses. Ens refresca els àpats informals i vesteix bé a l'aire lliure tot fen l'aperitiu. Menjars lleugers, de caire fresc, com amanides de pasta, tàrtar de tomàquets, marisc a la planxa o peixos blancs sense salsar són bons companys per aquest vi.

Temperatura de servei recomanada: 6º-8º
Copa recomanada: Riedel serie Vinum Sauvignon Blanc

Tornar

L'AFILLAT 2006

Vi blanc de color groc palla amb reflexos daurats, net i brillant, molt lleuger en copa. (Pot sorprendre al inici en copa l'abundant aparició de carbònic latent "a copa parada" però que no afecta gens al vi, si més no, és símptoma de joventut... tot i tenir tres anys).
En nas és agradable i molt intens. Es mostren notes molt cremoses al inici desplegant alguns aromes de pastisseria i notes tropicals com papaia i plàtan.
En boca té un atac fresc, directe i molt fruitós. Molts records a fruita més madura, sabors de préssec groc i nespres. El pas per boca és cremós i agradable i té un final amable i força llarg.

L'afillat 2006 és un vi de certa complexitat que sorprèn per la seva originalitat poc vinculable a altre estil de vi en el nostre país. És un vi que acompanya bé plats treballats i que no quedarà enrere si l'harmonitzem amb un rap a la marinera, arrós a la cassola o fins hi tot una sarsuela.

Temperatura de servei recomanada: 6º-8º
Copa recomanada: Riedel serie Vinum Sauvignon Blanc

Tornar

VINYA ILARIA 2005

Vi blanc de color groc daurat amb reflexos daurats molt intensos, net i brillant. En copa és consistent i trobarem fàcilment presencia de llàgrimes fines.
En nas és molt agradable i sorprenentment molt fresc. Lleugeres notes fumades al moure la copa però amb predomini d'aromes fruitosos molt fins i de caràcter cítric.
En boca és molt viu, de gran acidesa però amb pes i opulència. Puntes greixoses gens atapeïdes i notes de fruita blanca com la pera madura o tropicals com la pinya. El final de boca es suau i amable.

Vinya Ilaria 2005 és un vi de molta complexitat aromàtica que sorprèn per la seva frescor i vivacitat tot i ser un vi domat en ampolla. És resisteix clarament a envellir però és ara (i els propers dos anys) el seu millor moment de consum. Com a valent que demostra ser, es pot enfrontar a molt tipus de cuina però potser en aquella on hi predominin les notes especiades, com l'Asiàtica, és on millor es mou. No dubteu en posar-lo a prova amb amb un bacallà negre amb fideus udon, carns blanques al estil tandoori, cuscús vegetal amb xai o fins i tot un deliciós carpaccio de tonyina amb pebre sechuan.

Temperatura de servei recomanada: 10º-12º
Copa recomanada: Riedel serie Vinum Chablis/Chardonnay.

Tornar

CLOT ILARIA 2004

Vi blanc de color or amb reflexos molt daurats. Molt profund i de caire seductor a la vista. En nas és molt agradable i extremadament complexe. Notes de pastisseria, mantegues, mel, caramels de llet, fruita confitada i orellanes.
La seva boca és calcada al nas però molt més cremosa. És molt ample. Ressalten les notes de fruita molt madura i els torrats de la fusta que el vesteixen són equilibrats . Manté una exquisida i elegant acidesa fins el final.

Clot Ilaria 2004 és un experimentat vi que ha arribat a la seva maduresa de manera lenta, sense preses ni desordres. Ara és el seu moment i ens ho demostra amb uns registres aromàtics molt amplis que fan les delícies al nas només acostar-nos-hi. Capaç de lidiar amb les millors taules i acompanyar de manera ideal carns blanques salsades com la pintada i peixos més greixosos com l'escorpora o el turbot. És un exemple meravellós de vi blanc envellit amb saviesa.

Temperatura de servei recomanada: 10º-12º
Copa recomanada: Riedel serie Vinum Chablis/Chardonnay.
Es recomana decantar una estona abans del servei.

Tornar

TRALLERO VARIETATS NEGRES 2005

Escumós blanc de color daurat net i brillant de molta intensitat, forma una escuma molt blanca de textura mousse.
En nas apareixen una gamma d'aromes pastissers molt intensos recordant al brioche, pa torrat, i notes dolces de fruita en almívar com el préssec.
La boca és molt fina i d'elegant obertura, de bombolla petita i delicada molt ben integrada. Els record de fruita madura s'accentuen i s'hi sumen notes de fruits sec i praliné. Sorprèn per la frescor tot i marcar un gran volum. És sec, saborós i molt cremós al final deixant-nos un post gust llarg amb record de fruita.

Estem davant un escumós atípic, amb molta criança. De llarg recorregut, com la majoria de vins del celler Trallero, aquest escumós és molt recomanable per aquella gastronomia de caire més greixós i consistent. Trobarem un predomini constant del volum que ens deixarà al final del àpat la boca molt neta. Gaudiu-lo amb un bon rostit de diumenge, uns canelons amb tòfona o un arrós sec de cap i pota amb múrgoles.

Temperatura de servei recomanda: 10º-12º
Copa recomanada: Riedel serie Vinum Extreme Champagne o Spiegelau Adina Prestige

Tornar

BRI DE MONTROIG 08

Vi negre jove de color vermell cirera amb rivet mora molt brillant i seductor. En nas és molt agradable amb una intensitat molt alta on predominen els aromes varietals com la grosella, l'aranyó o les especies com el clau, Les flors també hi són presents cap al fons de la copa i ens recorden a les violetes.
En boca té un atac intens que és pura fruita. De taní present, ens deixa la boca molt perfumada i tornem a recordar gerds, aranyons, maduixots madurs i violetes. El seu final és llarg, intens i molt fresc.

Aquest és un vi jove, divertit però molt valent. Sense la pretensió de ser el protagonista, és un vi informal que sap quedar bé amb tothom. Ideal per acompanyar plats de pasta i arrossos, és perfecte per gaudir-lo a diari amb formatges i embotits. Poseu-lo a prova amb un plat que acompanyi samfaina.

Temperatura de servei recomanda: 12º-14º
Copa recomanada: Riedel serie Vinum Cotes du Rousillion o Beaujolais

Tornar

VINYA DEL CLOT 2006

Vi blanc de color llimona amb reflexos daurats molt intensos, molt net i brillant.
El nas és agradablement madur, necessita respirar una estoneta. Poc a poc apareixen notes de fruita que recorden al préssec i a l'arboç.
En boca dóna sensació d'amplitud, lleugerament greixós, s'escapa arreu de la boca donant-nos notes molt florals i meloses. El seu final de boca és molt llarg marcant amargs interessants i profunds. Gaudeix de bona acides que el farà evolucionar favorablement durant els pròxims dos anys.

Vinya del Clot 2006 és un vi blanc diferent. Un vi madur al inici i jove al final. Aquestes notes contradictòries ens fan reflexionar sobre les aparences. Es seu vestit inicial pot fer-nos pensar en una evolució prematura però aquesta idea desapareix un cop se'l tasta.
Donada aquesta paradoxa inicial considerem que és un vi ideal per a sorprendre en un àpat on hi predominin els aromes lleugers. Acompanyeu-lo amb una safata de cloïsses, navalles, escopinyes, espardenyes i musclos petits fets a la planxa sense all. Proveu-lo també amb peixos blancs com ara un bon lluç a la donostiarra o cua de rap amb gambes.

Temperatura de servei recomanada: 8º-10º
Copa recomanada: Riedel serie Vinum Sauvignon Blanc
Es recomana obrir una estona avans del seu consum.

Tornar

VINYA DELS TONS 2005

Vi negre de color vermell rubí amb rivet mora de capa mitja.
En nas pot aparèixer alguna nota reductiva que desapareix al poc temps d'estar amb copa. És un vi que necessita respirar entre vint i trenta minuts abans del seu consum. Predominen records a fruites amb licor com el kirsch i flors com les violetes. La seva intensitat es moderada.

En boca és amable. Sobresurten notes de criança que s'entremesclen amb les fruites vermelles amb pinyol. El record de cireres és molt present. Els sabors a cacau són una constant un cop ens l'hem empassat. Té un final lleuger i marcadament especiat.

Vinya dels Tons 2005 no és potser el més gran dels darrers anys però porta amb molt dignitat el segell Trallero. Degut a la seva important proporció de Pinot Noir és i serà sempre un vi de caire lleuger. No ens vol empalagar. No pretén ser el rei de la taula. És un vi "educat" i pretén deixar-nos acompanyar molts àpats sense "distreure'ns". Peró no us equivoqueu, justament en aquest punt és on recau la seva versatilitat i serà la parella perfecte per a plats lleugers on no hi predominin els sofregits ni les viandes pesades. Proveu-lo amb un tàrtar de tonyina, bacallà fregit o amb un insuperable mar i muntanya.

Temperatura de servei recomanada: 14º-16º
Copa recomanada: Riedel serie Vinum Chianti
Es recomana obrir una estona avans del seu consum.

Tornar

QUIMERA 2005

Vi negre de color vermell granat amb rivet mora de capa mitja.
En nas és molt agradable amb predomini de fruita silvestre com les mores negres i lleugerament especiada. Un cop ha respirat uns minuts apareixen records a pebrot vermell, cacau i torrats de fusta.
En boca és molt agradable i directe, de caire musculós amb una important presencia del taní força secant. Records que calquen el nas i sensacions càlides envolten la gola. Domini de les especies com el pebre i el clau. Sabors de cacau i vainilla molt marcats. Final llarg. Molt bon estat de consum.

Quimera 2005 és el vi menys Trallero del celler. M'explicaré; els vins d'en Josep tenen una important càrrega de subtilesa, delicadesa i sobretot... cap presa. Ens ho diuen tot xiuxiuejant a la orella, sense crits, sense imposicions... amb discurs. Potser no corren temps per a la paciència i Quimera sembla voler dir-nos això. És com un joc per als qui coneguin els vins del celler i siguin amants de les comparacions. Quimera pot ser el desitjat a la imaginació. Quelcom que ens imposen per a ser possible però que en el fons no ho és. Quimera no requereix de l'esforç dels altres vins del celler. És directe, no és discret. És immediat, no amaga res. Ens ho dona tot... fruita, criança, sabors, musculatura, presencia... imposicions de la vida moderna. Malgrat la seva força inicial que podria fer-nos pensar que parlem d'un vi foraster, no ho és gens. És mediterrani i acusa trets més litorals que no pas d'interior. Predomini dels especiats i la fruita bruna. Podrem combinar-lo amb àpats de més intensitat com una vedella amb bolets o delicioses carns a la brasa com l'entrecot o el xurrasco.

Temperatura de servei recomanada: 16º-18º
Copa recomanada: Riedel serie Vinum Syrah.
Es recomana decantar una hora avans del seu consum.

Tornar

VINYA DELS TONS 2006

Vi negre de color vermell maduixa madura amb rivet morat de capa mitja.
El nas té una intensitat moderada que va obrint-se poc a poc. Necessita obrir-se i decantar una mitja hora abans del seu consum per alliberar notes de reducció. Sobresurten aromes de fruita vermella i records al cassis, seguides d’aromes de criança que s’acosten al cuir.

La seva presencia a la boca és elegant i més aviat fina. Sabors fruitosos, de caire pinyolenc, calcats al nas que es repeteixen ara al paladar i s’enllacen amb notes de torrats esdevinguts de la criança, que ens recorden sobretot a les especies. Té un final força llarg i saborós.

Vinya dels Tons 2006 segueix l’estela dels seus predecessors però es mostra un punt més elegant que el 2005. Per aquells que vulguin gaudir d’un vi que acompanyi tot tipus d’àpats i no hagin patir per acabar-se l’ampolla, aquest 2006 és moderat amb intensitat i no aixafarà la combinació amb plats senzills del dia a dia. El podem combinar amb amanides que combinin fruits vermells de temporada i fins hi tot alguna carn rosada sense salsar com un magret d’ànec.

Temperatura de servei recomanada: 14º-16º
Copa recomanada: Riedel sèrie Vinum Chianti
Es recomana obrir i decantar una estona abans del seu consum.

Tornar

FLOR d’ALVA 2008

Vi blanc de color groc llimona amb reflexos verdosos, molt brillant. En copa es mostra untuós i força dens.
En nas és molt agradable des de el principi. Sobresurten aromes de cereals, que poc a poc deixen pas a notes de caràcter herbaci i anisat, acompanyades de records a flors blanques.

En boca es força untuós, amb sensacions més aviat amargues que s’assenten al centre de la llengua. És un vi càlid, de molta persistència que es situa al davant de la boca. Es comporta com un vi gruixut, molt rodó, sense arestes i d’àcides moderada. Els records herbacis es repeteixen acompanyats de notes similars al licor de genciana.

Flor d’Alva 2008 té poc o res a veure amb el 2007. Si l’altre era de caire més aviat fresc, aquest 2008 és tot el contrari. Amb una graduació no gaire comú per els vins blancs joves sense criança, Flor d’Alva 2008 s’esdevé un “rara avis” en el nostre panorama vínic català. Aquesta anyada no l’aconsello beure com aperitiu ja que la seva intensitat és alta i sí posar-li repte més complicats. Enfronteu-lo a tot tipus de plats escabetxats. O a les agosarades arengades, acompanyades de cansalada viada amb raïm. O per exemple, poseu-lo cara a cara amb una bona moixama i veureu com contraresta el seu salat amb un embolcall d’untuositat.

Serviu-lo fresc sense por entre 6-7º
Copa recomanada: Riedel sèrie Vinum Sauvignon Blanc

Tornar

CLOT DE l’ESPINA 07

Vi negre de color vermell rogenc amb rivet mora de capa mitja.
El nas és molt complexa, de molta intensitat. Després de respirar força estona apareixen notes de fruita vermella i negra que recorden a les mores silvestres, prunes madures i especies. És força balsàmic i té un fons de criança cendrós que es repeteix.

La seva boca es potent i estructurada. Aromes de fruites licoroses, especies com el pebre i el clau és marquen de manera clara. Té un final llarg i contundent que recorda el seu pas per bota, deixant sabors de criança que ens recorden a la terra mullada, a cuirs i a cendra.

Clot de l’Espina 2007 és el vi més especial que elabora en Josep Trallero. Té tota l’anima del celler i tot el caràcter natural de la zona. És de tall més aviat atlàntic però de maduresa mediterrània. És un vi per envellir com cap altre del celler i de fet, així ho reclama. Encara és tendre i encara té que integrar-se un temps més en ampolla abans de ser consumit. Per als impacients, recomano sincerament que el decantin almenys una hora abans de beure’l. La seva combinació és infinita però degut a la seva estructura actual, podeu combinar-lo amb carns vermelles o estofats. Proveu-lo amb un civet de cérvol o isard. Gaudiu-lo amb una llebre a la Royal. L’acidesa del vi ens anirà prou bé per anar netejant la potencia del plat i acompanyar-lo sense por fins al final.

Temperatura de servei recomanada: 16º-18º
Copa recomanada: Riedel sèrie Vinum Pinot.
Es recomana obrir i decantar una estona abans del seu consum.
Consum òptim durant els pròxims 5 – 7 anys

Tornar