Sóc de l'opinió que el panorama vitivinícola actual peca d'una homogeneïtat excessiva: la gran difusió i generalització d'algunes varietats, que anys enrere estaven més localitzades geogràficament, així com l'ús molt generalitzat d'algunes pràctiques, tant vitícoles com enològiques, contribueixen a l'homogeneització de l'oferta que trobem al mercat, en detriment de la personalitat que els vins podrien tenir si vetlléssim més pels lligams vitals que els uneixen a un territori i a unes pràctiques vitivinícoles fruit de la pròpia experiència.

Sóc conscient que el fet de no intervenir alguna anyada en algun vi, ja sigui corregint acideses, chaptalitzant o afegint alguns productes -evidentment pràctiques perfectament regulades i legals-, pot afectar la "qualitat" estàndard que domina el mercat, però comentaris d'alguns clients, com ara: "El paeixo bé", "se me pone bien", "tenen gust de raïm", "passen bé" etc., m'animen a seguir en aquesta línia que dibuixa un futur estimulant d'observació i aprenentatge, i espero que també, de satisfaccions.

Comparteixo algunes principis de l'agricultura biodinàmica, concretament pel que fa a la necessitat de construir una relació més intima entre l'activitat vital del nostre entorn i la nostra activitat agrícola i l'elaboració al celler; en aquest sentit volem treballar per anar bastint aquesta relació a base d'experimentació i observació.