JUNIO 2000

Apreciados clientes, os escribo para informaros de que ya hemos sacado el primer vino tinto de crianza: ¡el de 1998!

También quisiera comentaros que, como ya he ido explicando en las contraetiquetas, el hecho de ir reduciendo los procesos de clarificación, filtración y tratamiento del frío podía dar como resultado la aparición de pequeños posos; esto ha pasado por vez primera en el caso del tinto joven de este año. Para evitar la molestia de que los posos lleguen a la copa, os recomendamos la utilización de un decantador. He hecho algunos decantadores con el logotipo de Serrat de Montsoriu, para restaurantes y clientes, y están a vuestra disposición.

Aprovecho la ocasión para ofreceros un servicio de entrega a domicilio: podemos enviaros las botellas que deseéis mediante una compañía de transportes, y a partir de 18 botellas este servicio será gratuito (vinos jóvenes a 800 PTA, vinos de crianza a 1400 PTA y decantador a 2500 PTA). Para poder organizarlo un poco bien, os rogaría que hicierais los pedidos a principios de semana y así podría hacer los envíos los miércoles. En principio la entrega sería al día siguiente, teniendo que pagar el importe del pedido al transportista. Si no os encontraran en casa os dejarían una nota, teniendo que pasar a recogerlo donde os indiquen. Esperamos que este servicio os sea útil.

Salud, y hasta la próxima ocasión,

Diciembre 2000

Apreciados clientes,

Os escribo para explicaros cómo ha ido la cosecha del 2000 y para comunicaros algunas novedades. Antes que nada querría deciros que el servicio de entrega a domicilio que os ofrecí en la carta del mes de junio sólo va a ser posible a partir de principios de noviembre hasta finales de febrero, a causa de problemas de temperatura durante el transporte.

La cosecha del 2000 ha venido marcada, principalmente, por la sequía y por las lluvias de septiembre y de octubre. Durante estos primeros años van pronunciándose cada vez más las diferencias entre las diferentes variedades; así, empezamos a vendimiar el Chardonnay a finales de agosto y acabamos con la Mencía a mediados de octubre. Año tras año vamos aprendiendo nuevas cosas en cuanto a la relación entre las variedades de uvas y el entorno concreto de los diferentes microclimas del Montseny donde están plantadas; confío en que esto vaya traduciéndose en vinos cada vez más agradables, personales e interesantes.

Siguiendo con la filosofía de ir elaborando las diferentes variedades por separado para así poder disfrutar de la personalidad de cada una de ellas, es posible que este año, si van confirmándose mis intuiciones, embotelle dos vinos nuevos: un nuevo blanco joven y un nuevo tinto de crianza. Ya continuaré informándoos de ello.

Me ilusiona mucho daros dos noticias más: la primera es que a principios de año sacaremos al mercado un vinagre que, por cuestiones legales nombro agre de vi (agrio de vino), y del cual ya os informaré más adelante. La otra noticia es que a partir de este año empezaré a utilizar tapones hechos con corcho del país, confiando en la empresa Rich Xiberta, SA i contribuyendo un poco a la conservación de los bosques de alcornoque del Montseny, Guilleries y otros lugares.

La programación en la aparición de los vinos será aproximadamente la siguiente:

Vinos jóvenes blanco y tinto: a principios de abril
Vino blanco de crianza del 99: a principios del 2001
Vino tinto de crianza de 1999: a finales del 2001

La lista de restaurantes donde podéis encontrar nuestros vinos se ha ampliado con seis de nuevos: