Desembre de 2005

Benvolguts amics,

Després de les accidentades tres últimes anyades, la del 2005, encara que una mica passada per aigua, ens a permès elaborar unes disset mil ampolles, cosa que, en principi, és una bona notícia per a les finances. Si tenim en compte que han caigut al voltant de dos-cents cinquanta litres durant el període de maduració i que només hem fet servir productes fitosanitaris admesos per l’agricultura ecològica, estic relativament content ja, que els ceps i els raïms han aguantat i han madurat força bé.

Després de demanar-vos calés per ajudar-me a tirar endavant, avui voldria compartir amb vosaltres el resultat d’una degustació feta per la revista “Vino y Gastronomia” -després que la pel·lícula “ Side Ways” (Entre copas) posés de moda la varietat Pinot Noir-, entre els millors vins de l’estat fets a partir d’aquesta varietat; el nostre vi Clot de l’Espina hi va anar a parar per casualitat, però va quedar el primer després d’un dels paranys, que era un ‘Bourgogne’; molts de nosaltres ja sabíem que és un bon vi, però sempre és agradable que et tirin un piropo. El més important és saber que les nostres vinyes poden donar bons vins alhora que el fet que, de moment, només n’hi hagi d’una anyada, us ratifica que a Can Serrat fem el vi a la vinya i no al celler. Malauradament d’aquest vi ja pràcticament no en queda, o sigui que haurem d’esperar amatents, que una nova anyada ens el torni a regalar.

Ja hem tret a la venda, oficialment, el primer ‘escumós de qualitat’ Trallero, fruit de l’anyada 2002, afortunadament accidentada. Té una criança aproximada de dos anys i mig; si fos un cava equivaldria a un “Gran Reserva”; en desgorjarem unes mil ampolles del blanc i unes mil del rosat i en deixarem unes mil més de cada per desgorjar amb tres i quatre anys de criança, per començar a veure com evoluciona aquest nou producte. A partir del 2004 n’hem començat a elaborar ja premeditadament, i només en fem d’un tipus: un rosadet, per dir-ho d’alguna manera.

Disculpeu per tenir la web una mica abandonada; aviat l’actualitzarem.

Fins a la propera,