Juny 2003

Benvolguts amics,

Tal com us vaig explicar en la darrera carta, la collita del 2002 no va ser gaire bona; a pesar de l'entrebanc econòmic i comercial que això suposa, finalment hem decidit no embotellar cap vi, ni el blanc ni el rosat, ja que hem considerat que eren poc consistents, tenint en compte els productes que us em presentat fins ara. De totes maneres, gràcies al fet que les característiques d'aquests vins -baixa graduació i acidesa elevada- són les adequades per a elaborar escumosos, hem fet una petita prova de la qual ja us anirem informant.

És possible que per Nadal posem a la venda un vi del què us vaig parlar per primera vegada en la carta de desembre del 2000, i per segona vegada en la carta de desembre del 2001: a la meitat de baix de la vinya del clot hi ha una barreja de clons de Pinot Noir d'origen francès, suís i californià; aquesta vinya va portar a terme una maduració excepcional l'anyada 2000; aquesta sorpresa es va traduir en una verema tardana; vàrem elaborar els raïms per separat, vàrem fer una criança en 4 bótes de roure i finalment, quan vàrem estar segurs que tenia una personalitat prou marcada, el vàrem embotellar per separat. Es dirà "CLOT DE L'ESPINA"; en el futur serà un vi que apareixerà d'una manera aleatòria cada vegada que hi hagi una maduració tan especial i que així ho sapiguem entendre.

Els vins actualment en venda són: Blanc Jove 2001, del qual queden unes 200 ampolles (a partir del 2003, amb permís de la metereologia, es dirà Flor d'Alva), Vinya dels Tons 2000, Vinya del Clot 2000 i Vinya Ilària 2001.

Seguim insistint en la utilització de productes ecològics per al conreu de la vinya, malgrat l'amarga experiència de l'any passat en què el temps no ens va acompanyar gaire en la nostra aposta per aquesta agricultura més respectuosa amb l'entorn. A part d'intentar millorar els vins, també vetllem perquè siguin al més saludables possible.

Salut i fins a la pròxima ocasió,

Novembre 2003

Benvolguts amics,

Una vegada més, la meteorologia ens ha sorprès; desitjo de tot cor que els estius del 2002 i del 2003 puguin ser considerats durant molt de temps com a referències extremes, respectivament, d'un estiu passat per aigua i sense sol i d'un altre de sec i amb temperatures molt elevades. Com cada any, intentem treure el millor partit d'una verema amb unes característiques molt concretes.

Aquest any hem batejat els vins joves: el blanc es dirà "FLOR D'ALVA", i el negre "BRI DE MONROIG"; ho hem fet en part perquè ens fa il·lusió seguir donant personalitat als diferents vins i, en part, per facilitar la tasca de restauradors i botiguers a l'hora de fer entendre als seus clients que hi ha vins sense criança en bótes de roure que poden tenir una vida interessant més enllà de l'any següent a la verema.

Per Nadal traurem, per primera vegada, aquest vi especial que només embotellarem en anyades excepcionals amb els raïms de la Vinya del Clot, i que es dirà "CLOT DE L'ESPINA". És un vi que té 14,7 % d'alcohol, força concentrat, pràcticament cent per cent Pinot Noir, i crec que pot satisfer força la gent a qui agradin aquest tipus de vins; és de l'anyada 2000 i n'hi ha mil cent ampolles. Tindrà un preu de vint euros; espero que els que el proveu penseu que val la pena pagar-los. Si tot va bé, a principis del 2004 sortirà el "Bri de Monroig", a mitjans d'any el "Flor d'Alva" i, més o menys al mateix temps, un vi rosat, que ens fa molta il·lusió presentar-vos, que es dirà "ESCLAT D'ODINA"; seguiran a la venda el "Vinya Ilària" 2001 i el "Vinya dels Tons" 2000.

Esperem que seguiu aprofitant l'oportunitat dels esmorzars per tastar els nous vins; aviat us oferirem altres formatges, també del país, la mar de bons.

Salut, i fins a la propera ocasió,