JUNY 2000

Benvolguts clients,

Us escric per informar-vos que ja he tret el primer vi negre de criança, el de l'any 1998!

També us vull comentar que, tal com ja he anat explicant en les contraetiquetes, el fet d'anar reduint els processos de clarificació, filtrage i tractament de fred podia donar com a resutat l'aparició de pòsits; això ha passat per primera vegada en el cas del negre jove d'enguany. Per tal d'evitar la molèstia que els pòsits arribin a la copa, us recomanaria la utilització d'un decantador. N'he fet fer uns quants amb el logotip de Serrat de Montsoriu, per a restaurants i clients, i estan a la vostra disposició.

Aprofito l'avinentessa per a oferir-vos un servei d'entrega a domicili: us podem enviar les ampolles que desitgeu per mitjà d'una companyia de transports, i a partir de 18 ampolles, aquest servei serà gratuït (vins joves a 800 pta, vins de criança a 1.400 pta i decantador 2.500 pta). Per poder-ho organitzar una mica bé, us pregaria que fessiu les comandes a principis de setmana i així podria fer els enviaments els dimecres. En principi l'entrega seria l'endemà, i hauríeu de pagar l'import dels vins al mateix transportista. Si no us trobeu a casa us deixaran una nota, i aleshores ho haureu d'anar a recollir on us indiquin. Espero que aquest servei us pugui ser útil.

Salut, i fins a la pròxima ocasió,

Desembre 2000

Benvolguts clients,

Us escric per explicar-vos com ha ant l'anyada del 2000 i per comunicar-vos algunes novetats. Abans que res voldria dir-vos que el servei d'entrega a comicili que us vaig oferir en la carta del mes de juny només serà possible desde principis de novembre fins a finals de febrer, a causa de problemes de temperatura durant el transport.

L'anyada del 2000 ha vingut marcada, principalment, per la sequera i per les pluges de setembre i octubre. Durant aquest primers anys es van pronunicant cada vegada més les diferències entre les diverses varietats; així vam començar a veremar el Chardonnay a finalas d'agost i vam acabar amb la Mencía a mitjans d'octubre. Any rera any vaig aprenent coses noves quant a la relació entre les varietats de raïms i l'entorn concret dels diferents microclimes del Montseny on estan plantades; confio que això es vagi traduint en vins cada vegada més agradables, personals i interesants.
Seguint amb la filosofia d'anar elaborant les diferents varietats per separat per així poder disfrutar de la personalitat de cadascuna, és possible que aquest any, si es van confirmant les meves intuicions, embotelli dos vins nous: un nou blanc jove i un nou negre de criança; ja us aniré informant.
Em fa molta il.lusió donar-vos dues notícies més: la primera és que a principis d'any treuré al mercat un vinagre que, per qüestions legals, anomeno Agre de vi, del qual ja us informaré més endavant; l'altre és que a partir d'aquest any començaré a utilitzar taps fets amb suro del país, confiant en la qualitat de l'empresa Rich Xiberta, S.A i contribuint una mica a la conservació dels boscos d'alzina surera del Montseny, Guilleries i altres indrets.
La programació en l'aparició dels vins serà aproximadament la següent:

-Vins joves blanc i negre: a principis d'abril.
-Vi blanc de criança del 99: a principis del 2001.
-Vi negre de criança del 99: a finals del 2001.

La llista de restaurants on podeu trobar els nostres vins s'ha ampliat en sis de nous: